端午節 - 製作肉粽全紀錄

今天就是中國聞名全球的肉粽節！吃了那麼多年的肉粽，你有沒有自己包過？還是看過人家包呢？總是每年享受媽媽的好手藝，卻很少看到肉粽的產生過程，今年在家包，剛好有幸做個紀錄。

底下的鍋碗瓢盆裝的就是產生美味肉粽的原料。郭阿珮看似忙碌的跑來跑去。


成綑的粽子近照；居高臨下看著粽子和香味陣陣傳來的原料，簡直就要把口水給滴了下去。

粽葉需要一片一片的洗淨，開粽子的時候才不會黏米粒。你希望粽子裡面有什麼料呢？入口即化的滷肉當然是不可缺的，另外提味的蝦米和菜圃自然也不用吝嗇的大把加入。著滷肉一起煮的香菇，除了吸收了美味滷汁之外，也把香菇的鮮美一起帶進粽子當中。另外口感獨特的蛋黃，常常也是座上賓之一。

郭阿珮努力的在幫她的粽子製作角角，我也做了一個，形狀很像路上交通安全用的那種圓筒錐，可惜不知道被哪個有緣人吃掉了，沒能紀錄一下。

媽媽和阿姨的高產量，讓散落的各種原料，瞬間組合成一個個飽滿結實的粽子。

開鍋了！粽子要煮熟有兩種方法，用蒸的蒸到熟，這是所謂北部粽的作法，而南部粽則是如下圖，整綑丟進去鍋子裡面煮。

開鍋的時候要小心燙手的蒸氣，還有不要讓口水因為傳來的香味滴下。

用長長的筷子勾起繩子，快速的提起一綑粽子到水槽之中，扎實的重量直說明了自家粽的真才實料。

一個大鍋子裡面，可以放進兩綑粽子；當煮過的粽子都起來之後，馬上就輪到下一批進去囉！

有機會的話，會補上粽子的開箱文，畢竟在吃的時候向來都是吃到來不及，怎麼還會想著要照相呢~:D