雜記，憤青老闆不憤青

附帶一提，陪伴我多年的MTA-510被幹走了，補個憤青的幹。

只是最近對於這樣的財物損失，似乎是看得很開。知道無法挽回之後，再怎樣的痛心扼腕，也是無法改變現狀的。

憤青的開頭，讓這篇的Tag多加了一個單車。

其實還是想聊咖啡館的工作。

今日，午前沒人。

在這段營運的期間，本來的排班是早上九點半去開門，晚上九點打烊（預計十點前收完）。對於這樣的長時間工時，在實際體驗之前只有隱隱覺得不太對勁的感覺。直到經歷過第一個週末，稍多的客流量以及長時間的值班的疲勞，很快的就反應在體力上頭。

於是很快的提出了不平之聲，「如此長時間的工時，對於我們店內三人都是很大的考驗」。想當然，新店一開始平日一定是不忙的，這一點在五月正式開目前的四月，我就有觀察到。故我實在想不懂，為什麼平日一定要排兩個人在店裡，一起從早到晚。不過老闆的反應是這樣的：「現在還在試營運，要觀察所有的客流量，任何時段都不能錯過，而且現在大家都不熟悉，希望每個時段至少都有兩個人在店裡。另外餐飲業就是這樣，我們不只有月休8-9天還有員工分紅，比其他店好多了。」

很難想像這樣的話語是出自我的憤青好友。這就是所謂的換位思考吧。（預期我的網誌不會被他看到，大家當小說看就好）

讓我們回溯到以前尚在規劃前的時光。記得那時白雪靄靄，在北海道前往啤酒館的路上：「我的咖啡館的員工要用高薪聘請，讓真正有能力的人可以留下來，而且要提供比勞基法更好的福利。誰說餐飲業就一定要血汗！我要開創不一樣的路。」當時大家還在開玩笑，如果他條件那麼好，我們都去他咖啡店做了。

詳細的內容大概是這樣，但是其中的憤青老闆想法，讓人不禁有點欽佩，也不禁有點擔心：「這樣子成本支出會不會太高，店的營運撐不撐的下去？」

擔心成了現實，所謂的憤青老闆也沒了憤青。

「我不知道你之前對服務業的想像是什麼？但這個行業生態就是這樣，無關乎是否是老闆。」

我對服務業沒有任何想像阿，我相信的是你以前規劃的願景。只是我看到我跟她都好累，身為好友同時是員工，我想我得早一點反應這件事情。但是看到你無奈的表情，知道我無法有效的分擔掉身為老闆的壓力，其實是很自責的。

還好，我們的好友群重疊性很高。小朱那天來給了一些建議。

「身為老闆真的需要多擔待一點，Eazy是會反應問題，那是因為他是你朋友。其他員工不會說，但是問題就是存在。而問題到最後沒有解決，最直接的結果就是員工離職。」

「老闆的方針要明確一點，不可以說你不知道要怎麼辦，那不然你們要怎麼辦，這種接近無賴的話，這樣聽得人會很不舒服。老闆真的很累，需要多做很多事情，員工有問題要想辦法幫員工解決，而且要想到之後可能會發生的問題並採取對策。」

小朱當醫生可惜了，簡直可以直接出書了。

我看到你的態度放軟，我也稍微放心。Deal好撐過兩週。只是當天你就下了決定：「經過一天的思考，這樣排班工時太長，這是我的不對，在此和大家道歉。我決定平日班都從12點開始，九點打烊最多收到十點，中間休息一小時，大約9小時。」

工時立刻更動，只是早上班呢？我跟她同時反應，早上的客群現在放掉也太早，我們都還沒撐這兩週！你說早上就你去就好，我們中午到就行。（當時我們就有提議，中午前一個人）

這兩天下來，確實平日客人很少。午前更是沒有什麼事情在忙。似乎體力精神撐的過了吧？只是身為經營者，應該是不願意看到這樣子的慘澹經營的。

其實我跟她都願意多值一點早上班，輪流至少可以讓另一人多休一點。老闆全部扛下來了。不知是好是壞，只是這段時間，如果老闆可以拿來創造店的更高價值，應該會是比較好的利用吧。

我也還在想怎麼利用這間店來創造營收。下週分享豆的外包裝會到，20G20G的分享豆要開始灑出去了！